Čo je to SCA?
The Specialty Coffee Association (SCA) je globálna nezisková organizácia, ktorá zastupuje odborníkov na výberovú (specialty) kávu z celého sveta. Organizácia bola založená s cieľom podporovať a zlepšovať kvalitu špeciálnej kávy prostredníctvom vzdelávania, výskumu a spolupráce. SCA sa zameriava na všetky aspekty kávového priemyslu, od pestovania kávy, cez jej spracovanie a praženie, až po prípravu a konzumáciu. SCA taktiež poskytuje platformu pre kávových profesionálov, aby mohli zdieľať svoje skúsenosti, znalosti a inovácie. Ich cieľom je nielen zlepšiť kvalitu kávy, ale aj životné podmienky tých, ktorí ju pestujú, spracovávajú a pripravujú. Organizácia tiež kladie dôraz na udržateľnosť a etiku v celom dodávateľskom reťazci kávy, čím prispieva k vytváraniu spravodlivejšieho a ekologicky zodpovednejšieho kávového priemyslu.
Missia
Misia SCA je angažovať, inšpirovať a rozširovať udržateľnú globálnu komunitu špeciálnej kávy prostredníctvom vedenia v oblasti podujatí, vzdelávania a výskumu.
Víziou je vybudovať udržateľnú komunitu špeciálnej kávy, ktorá je spravodlivá a prístupná pre všetkých.
Vzdelávanie
SCA ponúka rôzne vzdelávacie programy a certifikácie pre odborníkov na kávu, vrátane programu Coffee Skills Program (CSP), ktorý zahŕňa moduly ako Barista Skills, Brewing, Green Coffee, Roasting, Sensory Skills a Introduction to Coffee.
Certifikačné programy sú navrhnuté tak, aby pomohli odborníkom na kávu rozvíjať svoje zručnosti a napredovať v kariére.
Výskum a štandardy
SCA vykonáva a podporuje výskum na zlepšenie kvality kávy a udržateľnosti. To zahŕňa štúdie o pestovaní kávy, metódach spracovania a preferenciách spotrebiteľov.
Asociácia stanovuje štandardy pre kvalitu kávy, techniky prípravy a vybavenie, aby zabezpečila konzistenciu a excelentnosť v priemysle.
Podujatia a súťaže
SCA organizuje a podporuje rôzne podujatia a súťaže, ako sú World Barista Championship, World Brewers Cup a mnoho ďalších národných a medzinárodných kávových súťaží.
Tieto podujatia podporujú excelentnosť v príprave kávy a poskytujú platformu pre odborníkov na kávu, aby mohli predviesť svoje zručnosti.
Komunita a networking
SCA poskytuje platformu pre odborníkov na kávu na pripojenie, zdieľanie vedomostí a spoluprácu prostredníctvom podujatí, online komunít a miestnych kapitol.
Členstvo v SCA zahŕňa prístup k zdrojom, príležitostiam na networking a aktuálnym informáciám z odvetvia.
Udržateľnosť a etika
SCA sa zaväzuje podporovať udržateľnosť v kávovom priemysle. To zahŕňa iniciatívy na podporu fair trade, environmentálne šetrných praktík a ekonomickej životaschopnosti pestovania kávy.
Pracujú na tom, aby všetky časti dodávateľského reťazca kávy boli spravodlivo a eticky ošetrované.